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Langatun Whisky  /  Die Langatun “CASK FINISHES”

Die Langatun "Cask Finishes"

Die Langatun "CASK FINISHES"

Die Langatun Destillerie ist berühmt für ihre ausgezeichnete und seltene Fasspalette, für die Whiskyreifung und ihre intensive Whisky-Farbpalette mit unvergleichbaren Geschmäckern.
Auch die vielfältigen Aromen des Rebsaftes inspirieren unseren Brennmeister, der begeistert die Aromen von Wein und Whisky verbindet, sie in Balance bringt und sie zu einem komplexen Geschmackserlebnis verbindet.

Für die Reifung werden sowohl Weissweinfässer wie Rotweinfässer verwendet.
Die Reifung von Single Malts in Weinfässern eröffnet aromatisch völlig neue Möglichkeiten. Die Aromen unseres Langatun Whiskys werden erweitert und ergänzt und die Komplexität erhöht sich.
Wir wollen Sie eine Vielzahl an verschiedenen interessanten Aromen entdecken lassen.

Langatun Geschichte

Single Malt WhiskyLangatun Port Cask Finish

Nach einer Vorlagerung in einem Chardonnay-Fass, welches dem Whisky eine filigrane Süsse mit schönen Vanille- und Holznoten verleiht, wird dieser Single Malt Whisky noch für eine Nachreifezeit, dem sogenannten Finish, für einige Monate in ein Portweinfass umgelagert, um dem Whisky zusätzliche Nuancen zu verleihen. Das typische fruchtige Aroma und die getrockneten Früchte des Portweins treten sehr schön hervor und runden den Whisky perfekt ab.
Im Abgang erkennen wir dezente Holz und Gewürznoten.

Aroma: Noten von frischer Eiche, dunkle Schokolade
Gaumen: Dunkle Schokolade, Kaffeenoten, leicht trocken
Nachklang: Kakaonoten, feine edle Bitterkeit

Single Malt WhiskyLangatun Madeira Cask Finish

Es darf nur auf der Insel Madeira, südwestlich von Portugal, Madeirawein hergestellt werden. Ähnlich wie beim Portwein wird auch beim Madeira die natürliche Gärung nach einer bestimmten Zeit abgebrochen, damit der im Most enthaltene Zucker nicht vollständig vergärt. Dem Wein wird damit eine besonders intensive Süsse verliehen. Ungewöhnlich ist bei der Reifung des Madeira, dass die im traditionellen Verfahren benutzten Fässer über mehrere Monate bei grosser Hitze (bis zu 75 Grad!) gelagert werden.

Dieser Langatun Whisky mit Madeira Finish ist in 49.12% Vol. Alk. erhältlich. Der Whisky reifte zuvor einige Jahre in einem Chardonnay-Fass und wurde zum Abschluss in einem Madeirafass nachgereift, welches ihm den weichen Charakter und die dunkle Bernstein-Farbe gibt. In der Nase riechen wir Marzipan, Pfeffer mit angenehmen süsslichen Madeira-Noten. Im Gaumen verbinden sich Noten von frischer Eiche mit Dörrfrüchten auf angenehme Weise und verbinden sich harmonisch mit dem kräftigen Madeira-Aroma. Der Nachklang ist langanhaltend mit wärmenden Eichennoten und einem Hauch an feinen Gewürzen.

Aroma: Marzipan, Gewürz Bouquet, typische Madeira Noten
Gaumen: Wunderbare Harmonie von Eiche & Dörrfrüchten, Grosse Aromabreite
Nachklang: Wärmende Eichen Noten mit feinen Gewürzen, langanhaltend

Single Malt WhiskyLangatun Sauternes Cask Finish

Sauternes-Weine werden aus den Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle erzeugt. Hauptsorte mit rund 70 bis 80 Prozent Anteil ist die Sémillontraube, da sie besonders anfällig für die Edelfäule ist. Der Sauvignon Blanc mit 20 bis 30 Prozent verleiht den Weinen die notwendige Säure, damit der volle, breite Geschmack des Sémillon entsprechend ergänzt wird. Muscadelle wird sporadisch wegen seines Aromas eingesetzt. Der Aufwand und das Risiko für diesen Sauternes-Wein sind hoch und die Erträge extrem niedrig. Der Ertrag ist auf maximal 25 hl/ha begrenzt, Yquem kommt auf einen Durchschnittsertrag von 9 hl/ha.

Nach einer Vorlagerung in einem Chardonnay Fass, welches dem Whisky eine filigrane Süsse mit schönen Vanille- und Holznoten verleiht, wird der Single Malt Whisky noch für eine Nachreifezeit von 15 Monaten in ein Sauternes-Fass vom Grand Cru "Château Sigalas" umgelagert, um dem Whisky die typischen Sauternesnoten, und zusätzliche Süsse zu verleihen.
Ein sehr feingliedriger Single Malt Whisky. Die typischen Sauternes Noten treten deutlich hervor.

Aroma: Weiche Gerstenzucker- und Butterscotch-Noten, mit deutlichem fruchtigem Einfluss der Weinfässer.
Gaumen: Brauner Zucker, Nektarine und Minze. Eine weitere Welle von Butterscotch-Süße.
Nachklang: Fruchtiger Abgang von gebratener Banane und Honigmelone

Single Malt WhiskyLangatun Sherry Cask Finish

Nach einer Vorlagerung in einem Chardonnay Fass, welches dem Whisky eine filigrane Süsse mit schönen Vanille- und Holznoten verleiht, wird dieser spezielle Single Malt Whisky noch einige Monate für das besondere Finish in ein Sherry Fass aus amerikanischer Eiche umgelagert, um dem Whisky seine zusätzlichen feinen Aromen zu verleihen.
Zurzeit arbeiten wir mit einem Sherry Fass von Pedro Ximenez. Das bedeutendste Anbauland für Pedro Ximénez ist Spanien. Insbesondere im sonnenverwöhnten Süden Spaniens wird diese Rebsorte angebaut. Andalusien ist Weltspitze, was die Kultivierung der süssen Beeren angeht.

Die angenehm würzigen Sherrynoten verbinden sich perfekt mit den schönen süssen Vanille- und Holznoten des Chardonnay Fasses und runden den Whisky harmonisch ab. Ein langanhaltender Nachklang mit den typischen Sherry Noten von Pedro Ximenez bleibt im Gaumen erhalten.

Aroma: Schöne angenehme würzige Sherry Noten, feine Eichenholzaromen, Anflug von Lavendelduft
Gaumen: Überzeugende Sherrywürze schöne einladende Rosa Pfeffernoten, gesalzenes Karamell
Nachklang: Angenehme langanhaltende typische Sherry Noten

Single Malt WhiskyLangatun Rioja Cask Finish

Nach einer Vorlagerung in einem Chardonnay Fass, welches dem Whisky eine filigrane Süsse mit schönen Vanille- und Holznoten verleiht, wird der Single Malt Whisky noch für eine Nachreifezeit von zwei Jahren in ein Rioja-Rotweinfass aus amerikanischer Eiche umgelagert, um dem Whisky seine zusätzlichen feinen Aromen zu verleihen.

Zurzeit arbeiten wir mit einem Rotweinfass aus amerikanischer Eiche der Bodega El Coto de Rioja. Das Fass stammt aus der renommierten Weinregion La Rioja im Nordosten Spaniens. Das Weingebiet der Bodega El Coto de Rioja ist durch das spanische Siegel D.O.Ca (Denominación de Origen Calificada) geschützt und erzeugt hervorragende Weine.

So finden sich auch in diesem Single Malt Whisky noch viele Rotweinnuancen und Beerenaromen, welche ihm ausgewogene Aromen und eine elegante Harmonie verleihen.

Aroma: Dezente Weinaromen, Vanille, süsses Malz, Rosa Pfeffer
Gaumen: Elegante Harmonie von Rotwein, Eiche und Whisky, gebrannte Mandeln, vollmundig
Nachklang: Angenehme prickelnde wärmende Süsse, ausgeglichene Eichennoten

Single Malt WhiskyLangatun Rum Cask Finish

Nach einer Vorlagerung in einem Chardonnay-Fass, welches dem Whisky eine filigrane Süsse mit schönen Vanille- und Holznoten verleiht, wird dieser Single Malt Whisky noch für eine Nachreifezeit von einigen Monaten in ein Rum Fass umgelagert, um dem Whisky zusätzliche Nuancen zu verleihen.

Das typische fruchtige süsse Aroma des Rums treten sehr schön hervor und runden den Whisky perfekt ab. Im Abgang erkennen wir leichte Pfeffernoten.

Aroma: Fruchtige Rumnoten, würzig, vollreife Mango
Gaumen: Dunkle Schokolade, ausgeglichene Holznoten
Nachklang: Leichte Pfeffernoten, Rumpralinen

Single Malt WhiskyLangatun Nero d’Avola Cask Finish

Nach einer Vorlagerung in einem Chardonnay-Fass, welches dem Whisky eine filigrane Süsse mit schönen Vanille- und Holznoten verleiht, wurde dieser Single Malt Whisky noch für eine Nachreifezeit von einem Jahr in ein Rum Fass umgelagert, um dem Whisky zusätzliche Nuancen zu verleihen.

Frei übersetzt bedeutet Nero d’Avola „Schwarzer aus Avola“ – Avola ist eine Stadt ganz im Süden von Sizilien in der Provinz Syrakus. Die Rebsorte Nero d’Avola ist die bedeutendste Weinrebe auf Sizilien. Der Wein ist meist tiefdunkel, wodurch auch der darin nachgereifte Single Malt Whisky einen kräftigen Rotton erhielt.

Dieser Nero d’Avola Cask Finish wurde 2014 destilliert und danach für ein Jahr in einem Nero d’Avola Fass der Küferei Schuler nachgereift. Volle Aromen von Pflaumen widerspiegeln das Erbe dieses Nero d’Avola Fasses. Dieser Cask Finish Whisky ist sehr limitiert und gibt es in Fassstärke.

Der Langatun Nero d'Avola Cask Finsh ist zurzeit ausverkauft.

Single Malt WhiskyLangatun Cardeira Cask Finish

Nach einer Vorlagerung in einem Chardonnay Fass, welches dem Whisky eine filigrane Süsse mit schönen Vanille- und Holznoten verleiht, wird der Single Malt Whisky noch für eine Nachreifezeit von einigen Monate in ein Cardeira Rotweinfass aus Portugal umgelagert, um den Whisky zusätzliche Beeren- und Rotweinnuancen zu verleihen.

Das Weingut Herdade da Cardeira liegt im Alentejo. Im oberen Drittel von Portugal, zwischen Tejo und Algarve, der Atlantikküste und spanischer Grenze, nimmt der Alentejo seinen Platz ein. Im Nordosten wächst der Wein, im Süden vor allem Korkeichen. Die Weinregion gewinnt immer stärker an Bedeutung. Es sind Winzer wie Erika Suter und Thomas Meier, die mit Kreativität und Engagement kräftige, vollmundige Rotweine und aromatische Weissweine produzieren. Die vollmundigen und fruchtigen Aromen werden in diesem Single Malt Whisky mit kräftigen Rotweinaromen verschmolzen.

Aroma: Brombeeren, eingelagerte Äpfel, Rotweinaromen
Gaumen: Vollmundig, Brombeeren, Weinaromen, dezente Holzwürze, Zitrus-Noten, Demerara Zucker
Nachklang: Weich und samtig, fruchtig, langanhaltend

Single Malt WhiskyLangatun Chateau Kefraya Cask Finish

Nach einer Vorlagerung in einem Chardonnay Fass, welches dem Whisky eine filigrane Süsse mit schönen Vanille- und Holznoten verleiht, wird der Single Malt Whisky noch für eine Nachreifezeit von einigen Monaten in ein Chateau Kefraya Rotweinfass aus Libanon umgelagert, um den Whisky intensive Rotweinnuancen zu verleihen.

Chateau Kefraya liegt im Westen der Bekaaebene und ist seit Generationen im Besitz der Familie Bustros. 1946 wurde das Gut auf einem künstlichen Hügel errichtet, den schon die Römer genutzt hatten, um Truppenbewegungen zu beobachten. Die Weinberge erstrecken sich über 300 Hektar auf terrassierten Hängen des Mount Barouk auf einer Höhe von 1000 m über dem Meeresspiegel. Die Reben geniessen eine aussergewöhnliche Sonneneinstrahlung, welche in diesem Single Malt Whisky wunderschön zur Geltung kommen.

Aroma: Süsslich, fruchtig, Orangeat, Zuckerwatte, Rotweinnoten
Gaumen: Intensiv, aromatisch, leicht ölig, rosa Pfeffer, Orangenschale, Marzipan, Heidelbeeren
Nachklang: Langanhaltend, leicht würzig, Röstaromen, Lebkuchen

Single Malt WhiskyLangatun Cruz de Alba Cask Finish

Der Wein Cruz de Alba stammt aus der Gegend von Los Hoyales. Ein Weinberg, der sich über 40 ha erstreckt, mitten an der goldenen Meile des Anbaugebietes Ribera del Duero, zwischen den Orten Valladolid und Peñafiel.

Eine der wichtigsten Eigenschaften, die diesen Wein kennzeichnen, ist der sandige Boden auf dem er wächst. Es handelt sich hierbei um eine äusserst besondere Bodenbeschaffung, die dem Wein seine Feinheit und Eleganz gibt. Dies wiederspiegelt sich auch auf das Eichenfass welches diesem Wein schöne ausgeglichene, ausbalancierte Gerbstoffe & Tannine verliehen hat, dies zaubert dem Langatun Single Malt Whisky der rund für 1 Jahr in diesem Fass ausreifen durfte eine schöne fast Sherryfassartige Süsse.

Aroma: Rosinen, fruchtige süssliche Weinnoten
Gaumen: Samtig weich, cremige Süsse, Rosinen
Nachklang: Reifer Süsswein, gebrannte Creme, langanhaltend





Der Fassauswahl sind keine Grenzen gesetzt. Der wichtige Punkt bei der Auswahl: Die Abgabe hervorragender Aromatik der zuvor gelagerten Flüssigkeit. All diese Fässer werden je nach Zustand komplett zerlegt, repariert und wieder zu neuen aufgefrischten Fässer zusammengebaut.
Begehrte Fässer sind American White Oak Fässer, Sherry Fässer, Port Wein Fässer, Rot Wein (wie Pinot Noir, Rioja, Burgunder, Chateauneuf-du-Pape, usw.) und Weisswein (Sauternes, Chardonnay, usw.).

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