Wenn schon Schweizer Whisky: warum dann nicht in Fässern aus Schweizer Eiche ausgebaut?
Es gibt sie noch, die Schweizer Küfer, die etwas Spezielles herstellen. In der Innerschweiz werden Barriques aus Schweizer Eiche aus der französisch-sprachigen Schweiz gefertigt und an Schweizer Winzer verkauft. Und die Reaktionen der Wein-Kenner sind ausgezeichnet. Die Schweizer Eiche muss sich weder vor der Amerkanischen noch vor der französischen Eiche verstecken. Vergleichsdegustationen haben ergeben, dass die Schweizer Eiche regelmässig vorderste Plätze belegt!
Für uns war das natürlich ein Anlass, auf die Suche nach gebrauchten Fässern zu gehen - und wir haben sie gefunden. So ist es uns möglich, einen Teil unseres Langatuns in Schweizer Eiche reifen zu lassen.
